喜歡吃雞蛋的朋友注意了，50多種家常做法，款款好吃，可以收藏了

酥黃菜

1.碗中打入幾個雞蛋，加入點水澱粉，攪拌均勻。

2.起鍋燒油，將鍋炙熱，再將油倒出，多加這一步操作，炒菜鍋不會粘連。倒入一勺蛋液，攤成雞蛋餅出鍋。

3.案板上鋪上一張雞蛋餅，刷上澱粉水，對摺，改刀切成菱形片，下入六七成熱的油鍋中，炸至蛋皮鼓起，炸至酥脆，二次復炸更酥脆，炸好即是酥黃菜，撈出控油備用。

4.鍋留底油，加入一勺清水，一勺白糖或者冰糖，熬成拔絲糊關火，下入酥黃菜，充分翻拌均勻，出鍋倒在平盤中，逐一攤開微微冷卻，再裝盤即可。