薄皮大餡的餛飩12種做法，鮮香味美一口一個，簡單易做一看就會

食材

餛飩皮適量、牛肉200克、蔥適量、雞蛋一個、蝦皮適量、姜適量、香菜適量、澱粉適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、辣椒油適量、醋適量、芝麻油適量。

做法

1、牛肉先切後斬成餡，蔥姜切碎，取一小部分加水泡些蔥姜水。

2、往肉餡中加上鹽胡椒粉生抽料酒，再分次加上蔥姜水。拌均勻。

3、放一個蛋清拌均勻，加上一勺澱粉拌均勻。

4、開包之前，拌上部分蔥姜碎。

5、取上些餛飩皮，在一角放上餡，折起來，順著對角捲起來。

6、在卷好的一頭塗上一點點兒餡，將另一頭扭一次後跟另一頭捏緊，包好餛飩。

7、坐鍋燒水，準備碗底，一點兒蝦皮，一點蔥姜香菜碎，一點兒生抽，一點胡椒粉，一點芝麻油。

8、再加一勺辣椒油。

9、水開後煮餛飩，水要寬，餛飩下鍋，大火煮一滾就可以出鍋了。

10、將餛飩撈入碗中，如果有高湯，加一勺，沒有高湯，原湯也是可以的。

鮮肉小餛飩