清爽蓑衣黃瓜的14種做法，清淡爽口酸甜稍辣，清爽開胃化油膩

食材

黃瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒6個、花椒10粒、姜適量、醋3湯匙、醬油2湯匙、糖適量、鹽適量。

做法

1、黃瓜底下放兩根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子即可，切完一面後將黃瓜翻身用同樣的方法切完即可。

2、切好的黃瓜用鹽將表面腌一下再把水分擠出來。

3、取一隻碗，放入鹽、糖、醬油、醋、少許清水攪拌均勻。

4、鍋中放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味。

5、將調好的糖醋汁倒入油鍋中燒開，將糖醋汁盛出放涼。

6、將糖醋汁倒入裝黃瓜的盤中，撒上蒜末，鍋中加油，油溫至八成熱，均勻的潑上去，放入冰箱冷藏，腌漬4-5小時再吃。

五、蓑衣黃瓜