5道年味大菜，年前多做一點，過年熱一熱就能上桌，而且越熱越香

具體做法

第一步 : 準備食材。肉餡600g、蔥適量、姜適量、水澱粉少許、雞蛋清1個。蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。

第二步 : 先往肉餡里放入少許香油。然後朝著一個方向攪拌，使其上勁兒、起膩。

第三步 : 往肉餡里放入醬油，攪拌均勻後分次加入蔥水，每次少加一點。待全部攪拌均勻後，再分次放入姜水攪拌。

第四步 : 加入少許鹽、雞精、蛋清繼續朝一個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉，開始用力攪拌，直到攪拌不動為止。