廣東人教我炒青菜，學會這些小技巧，青菜翠綠不出水，比飯店好吃

4、然後倒入空心菜，再轉大火把空心菜攤平，這樣底部受熱會均勻一些，下面變色後再空心菜翻面炒，最後多翻炒一下，使空心菜上面都粘上油脂。