蒸饅頭時，冷水蒸好還是熱水蒸好？牢記4點，饅頭蓬鬆柔軟不塌陷

熱水蒸饅頭當然也是可以的，但是如果你能做到以下兩點，蒸好的饅頭才會又白又大又蓬鬆。①、饅頭二次醒發時必須要完全醒發好才可以上鍋蒸。一但冷饅頭遇上了水蒸汽，就會出現外面熟了裡面還沒熟透的情況。②、熱水蒸饅頭，火力必須要猛才能蒸成功，一般家庭都是用的燃氣灶，火力要輕一些，飯店很多都是煤氣灶火力很大，短短時間內饅頭就能蒸熟。