腐竹最忌直接清水泡發，多放2樣，柔軟沒硬芯，10分鐘泡好

第一，看腐竹的顏色

正常的腐竹表面看起來是油光光，好像有一層油一樣，摸起來的滑嫩嫩的，如果說我們看到這個腐竹的顏色特別的暗沉，而且表面不是像這樣油光光的話，就要小心了，這一種腐竹千萬不能買。